Ærtesuppe som jeg har fået den hos Mie fra Omø. Den er asiatisk krydret, en indisk gæst sagde, at den smagte af Indien. Der er til 10 personer som forret her. Til familien laver jeg det halve.
75 g. olie
3 grofthakkede løg
6 fed hvidløg
Løg og hvidløg svitses og klares (ikke brunes) i 5 minutter i olien
3 kartofler i tern
3 stk 2-5 cm skiver frisk ingefær
3 tsk korianderfrø
1½ - 3 l. grønsagsbouillon
750 g. ærter
... tilsættes og koger i 15 minutter. Spar på vandet - man kan justere konsistensen tilsidst.
3 grønne hakkede chili
3 dl. kaffefløde
salt og peber
... tilsættes og det hele simrer 5 minutter.
Til veganere eller for smagens skyld kan kaffefløden udskiftes med kokosmælk - evt kun 'klumpen' i kokosmælkdåsen.
Blendes. Smager godt med naan-brød til.
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
1 kommentar:
Kære Lene
Hvor mange personer er ærtesuppen til
Og hvor mange er kranks nøddepostej til .
Mvh Ole Pihl
Op@create.aau.dk
Send en kommentar